Oduvijek, tačnije posljednjih jedanaest godina, na neki način sam zavidjela ženama čija djeca bez pogovora jedu sve što im se servira, od mahuna, preko kelerabe pa sve do praziluka. Ja sam rodila malog izbirljivca i zato se, otkako se rodio, služim svim raspoloživim sredstvima ne bi li mu u ručak podvalila nešto povrća. Jedno od jela koje je stiglo u sam vrh omiljenih su tortilje sa piletinom i dosta povrća.

Ne znam da li je stvar u domaćim tortiljama ili tome što on ni dan danas ne zna šta sve tačno stavljam u nadjev, ali znam da je tanjir svaki put oblizan. I to mi je dovoljno.

Potrebni sastojci:

Za tortilje

  • 200 grama glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • kašičica praška za pecivo
  • 40 grama hladnog putera
  • 120 ml hladne vode

Za nadjev

  • dvije kašike maslinovog ulja
  • 500 grama pilećeg filea
  • dvije glavice crvenog luka
  • tri čena bijelog luka
  • dvije paprike
  • jedna mrkva
  • jedna tikvica
  • dva svježa paradajza
  • so, biber
  • prstohvat slatke crvene paprike
  • malo tucane ljute paprike (po ukusu)
  • malo origana
  • malo bosiljka
  • svježe nasjeckan peršun.

tortilje8

Za serviranje

  • salata od svježeg kupusa
  • kisela pavlaka
  • naribani tvrdi sir (gauda, edamer, ementaler, mocarela)

tortilje7

Prvo umijesite tortilje, jer njima je potrebno najmanje pola sata da se hlade u frižideru. Brašno sipajte u posudu, dodajte so i prašak za pecivo pa promiješajte. Nakon toga dodajte, na kockice narezan, hladan puter pa ga utrljajte rukama u brašno da dobijete mrvice. Smjesu povežite hladnom vodom i umijesite glatko tijesto.

Tijesto podijelite na četiri veće ili šest manjih loptica (u zavisnosti od toga koliko veliku tavu imate), umotajte ih u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje pola sata i pecite kad nadjev bude gotov. Da budu tople i mekane.

tortilje6

Da biste napravili nadjev, u tavu sipajte ulje, stavite na šporet da se grije pa na tome dinstajte piletinu koju ste isjekli na trakice. Obavezno posolite, pobiberite i dodajte malo crvene paprike. Piletinu izvadite na tanjir i ostavite sa strane.

U istu tavu prvo sipajte crveni luk i ostavite da se prži nekoliko minuta, dok ne omekša, zatim dodajte papriku, bijeli luk i mrkvu koju ste naribali. Ostavite sve da se dinsta desetak minuta.

Mrkvu i tikvicu naribajte, jer će dati gustinu nadjevu, a klinci ih neće ni primijetiti.

tortilje5

Nakon toga dodajte tikvice i paradajz koji ste ogulili i isjekli na sitne kockice. Veoma je važno da pustite povrće da se dinsta desetak minuta, a zatim dodajte začine i vratite piletinu. Promiješajte i ostavite da se sve krčka još desetak minuta, dok piletina u potpunosti ne omekša.

Kad je nadjev gotov, pospite svježim peršunom i promiješajte.

tortilje4 tortilje3

 

Tijesto za tortilje razvaljajte tanko i pecite po minut, sa svake strane, u dobro zagrijanoj teflonskoj tavi. Nije potrebno da je podmazujete masnoćom.

tortilje2

Prijedlog za serviranje: Tortilje možete savijati kao palačinku, kao sarmice ili ovako kao mi, na neki standardni meksički način. Na tortilju smo prvo stavile nadjev, zatim naribani sir i na kraju salatu od svježeg kupsa, ali vi serviranje prilagodite sebi i svojim ukućanima. Ne zaboravite i kašiku kisele pavlake na vrh.

tortilje

Probajte i javite jeste li uspjele prevariti mališane da probaju ono što inače ne bi. I, naravno, podijelite sa nama neke vaše trikove, jer zajedno smo jače.

Podijeli ovo

Slični sadržaji