Jeste li se ikada zapitali zašto se lijena pita zove baš lijena kad je potrebno prilično dosta truda i znanja da bi bila baš savršena? Tu je prhko tijesto, pa nadjev od jabuka koji ne smije biti ni previše gnjecav ni previše hrskav… Ma cijela jedna nauka se krije iza te lijene pite.

Mene je uvijek nekako bio strah da je pravim, sve dok nism našla savršen recept sa kojim nema greške. Prilično je jednostavna za pripremu, a topi se u ustima.

Potrebni sastojci:

Za tijesto

  • 300 grama oštrog brašna
  • 60 grama putera ili svinjske masti
  • ½ kesice praška za pecivo
  • 1 kašika kisele pavlake
  • 1 jaje
  • 100 grama šećera u prahu
  • Malo soli
  • Hladna voda (po potrebi)

Za nadjev

  • 1 kilogram jabuka
  • Šećer
  • 1 vanilin šećer
  • Cimet
  • 3 kašike prezle
  • 2 bjelanka

image-0-02-05-eb3dfb7323a8b8d4d2b594438e5338bd4aad13ce383136a09e805d2e486871f6-v

U posudu sipajte brašno, šećer i so pa dobro izmješajte. Dodajte hladan puter koji ste isjekli na kockice ili svinjsku mast. E, sad ja sam probala i sa svinjskom mašću i moram priznati da joj ona da ono nešto što pitu učini posebno ukusnom, ali vi svakako možete koristiti i puter.

Mast utrljajte prstima u brašno da dobijete sitne mrvice, zatim dodajte pavlaku i umućeno jaje i umijesite prhko tijesto. Po potrebi dodajte malo hladne vode. Tijesto umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider da se hladi dok pripremate nadjev.

Jabuke ogulite i naribajte, sipajte u šerpu i kuhajte na šporetu desetak minuta samo da omekšaju. Sklonite sa šporeta, ostavite da se ohladi i ocjedite višak soka pa dodajte šećer (po ukusu), vanillin šećer, cimet i prezle. Dobro promiješajte. Na samom kraju umješajte snijeg od dva bjelanjka.

Tijesto podijelite na dva dijela, jedan veći, drugi manji. Veći dio razvaljajte tanko i njime obložite dno i stranice četvrtaste tepsije. Na tijesto rasporedite nadjev pa prekrijte drugim komadom tijesta. Izbodite viljuškom i stavite na pečenje. Pita se peče 25 minuta na temperaturi od 180 C, ako imate rernu sa ventilatorom.

Pitu možete poslužiti toplu uz kuglu sladoleda od vanilije, ali pričekajte da se ohladi, pospite šećerom u prahu i poslužite uz šolju mlijeka ili čaja. Doživjećete foodgazam kako bi to omladina ovih dana rekla.

Podijeli ovo