Ovo je jedan od onih kolača koji imaju milijardu kalorija, ali toliko je ukusan da ga jednostavno morate isprobati, makar u nekim posebnim prilikama. Kod nas se tradicionalno priprema za rođendane i to je dodatni razlog što se rođendanima posebno veselimo.

Po originalnom receptu trebalo bi napraviti jednu smjesu od koje se pola peče, a pola koristi kao krema, ali pošto se ja užasavam sirovih jaja, odlučila sam da odvojeno pravim kore i kremu koja se kuha. Probala sam i jedan i drugi način pripreme i nisam primjetila neku drastičnu razliku u ukusu, a opet ne moram razmišljati da li su jaja dovoljno svježa.

Uglavnom, ova torta umjesto brašna sadrži plazma keks i prepuna je čokolade.

Potrebni sastojci x2:

  • 8 jaja
  • 250 grama šećera
  • 300 grama čokolade
  • 200 grama mljevenog plazma keksa
  • 250 grama maslaca

Biće vam potrebno i…

  • 500 mililitara pavlake za šlag
  • 250 grama šećera u prahu

IMG_20170117_110255_409

Da biste napravili koru 300 grama čokolade otopite na pari i ostavite da se prohladi. U posudu za mućenje stavite na kockice isjeckan puter i šećer pa umutite mikserom da dobijete pjenastu smjesu. Bjelanjke odvojite od žumanjaka pa u uućeni puter sipajte jedan po jedan žumanjak i mutite. Nakon toga dodajte čokoladu, zatim plazma keks i na kraju snijeg od bjelanjaka koji ste čvrsto umutili. Snijeg sjedinite varjačom nikako mikserom.

Dobijenu smjesu sipajte u veliku četvrtastu tepsiju (onu od rerne) koju ste obložili masnim papirom. Rernu uključite da se grije na 200 stepeni Celzijusovih, pa smanjite na 175 čim stavite koru da se peče. Pecite 20-ak minuta. Pečenu koru ostavite da se hladi pa je isjecite na tri jednake trake, po širini, naravno.

Dok se kora peče pripremite kremu. U posudi mikserom pjenasto umutite jaja i šećer, pa stavite na paru da se kuhaju 15-20 minuta dok se krema ne zgusne, često mješajte. Dodajte čokoladu i maslac, pustite da otope i sjedine pa skinite sa šporeta. U kremu umješajte plazma keks.

U posebnoj posudi umutite pavlaku za šlag sa šećerom u prahu pa možete krenuti sa slaganjem torte naravno ako su se kore i krema prohladili. Jednu koru stavite na tanjir za posluživanje, premažite trećinom kreme pa trećinom šlaga i slažite tako do kraja. Cijelu tortu premažite šlagom, ukrasite po želji i stavite u frižider da se hladi.

Podijeli ovo