Postoji jedna vrsta povrća koju skoro uvijek možete pronaći u 90 % domova na Balkanu u ma koje doba godine. Pogađate- radi se o krompiru. Ovo povrće omiljeno je skoro svima zato što se može napraviti na bezbroj zanimljivih načina od kojih je svaki bolji od boljeg. Ovaj put vam donosimo jedan zanimljiv i jednostavan recept za sve ljubitelje punjene varijante krompira.

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

3 ljubičasta krompira srednje veličine

3 bijela krompira srednje veličine

20 g crvenog salatnog konzerviranog pasulja

120 g kukuruza šećerca (smrznut ili konzerviran)

1 manji crni luk

1 crvena paprika

250 ml soka od paradajza

prstohvat čili praha

prstohvat mljevenog kumina

prstohvat bijelog luka u prahu

prstohvat mljevene slatke začinske paprike

3 – 5 kašika maslinovog ulja

so

mljeveni biber po ukusu

50 g sira edamera

svjež korijander

Foto: Tatyana Vyc/Shutterstock

Uputstva za pripremu:

  • Obje vrste krompira dobro oprati i osušiti, pa ih presjeći uzduž na polovine. Sa strane, gde je isječen, izbockati viljuškom. Na pleh odgovarajuće veličine staviti komad pekarskog papira, nauljiti i položiti polovine krompira ljuskom prema gore. Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 30 minuta.
  • Za to vrijeme pripremiti nadjev. Crvenu papriku isjeći na kockice, pa ju propržiti u prethodno zagrijanom tiganju, na maslinovom ulju. Crni luk sitno isjeckati i staviti da se prži sa paprikom, na jakoj vatri. Kada luk i paprika omekšaju dodati začine: slatku mljevenu začinsku papriku, kumin, čili prah, bijeli luk u prahu, so i mljeveni crni biber. Potom dodati ocijeđen crveni pasulj i kukuruz, sve promiješati, naliti  sokom od paradajza, ostaviti da se ukuva 10 – ak minuta. Kada nadjev bude spreman skloniti ga sa vatre da se prohladi.
  • Ispečen krompir izvaditi iz rerne, ostaviti da se prohladi, pa izdubiti sredinu krompira, vodeći računa da ljuske krompira ostanu cijele u obliku čamčića.  Sačuvane ljuske krompira posoliti, nauljiti i vratiti u rernu na 220°C, da se zapeku i postanu hrskave. Za to vrijeme pomiješati središnji dio krompira sa gotovim nadjevom.
  • Kada se ljuske krompira zapeku napuniti ih pripremljenim nadjevom, preko svake polovine napunjenog krompira narendati edamer  i vratiti u rernu na još par minuta, tj. dok se sir ne otopi.

Recept preuzet sa portala 24kitchen.rs.

Podijeli ovo