Taman kada smo pomislili da će ovo biti najblaža zima do sada iznenadio nas je snijeg koji je pao skoro preko noći i zatrpao sve ulice. Vani je hladno, mrak pada rano a kao rezultat toga svega mi kao da smo u nekoj vrsti hibernacije do proljeća. Posljedice te hibrenacije su između ostalog češća potreba za snom, toplim napicima i nešto jačom, masnijom hranom. Ako su vam dosadila standardna jela koja ste već isprobali u sto različitih verzija i želite definitivno isprobati nešto novo, imamo odličan prijedlog za vas u nastavku!

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

500 g starog hljeba bez korice

200 ml mlijeka

500 g špinata

30 g putera

1 čen bijelog luka

1 manja glavica crnog luka

2 jajeta

so

biber

prezle (po potrebi 4-5 kašika )

4 kašike rendanog parmezana

½ kesice praška za pecivo

maslinovo ulje

 

Za sos:

 

125 g šampinjona

½ glavice crnog luka

1 kašika putera

2 dl pavlake za kuvanje

 

Foto: kitchentv.rs

Uputstva za pripremu:

  • Šampinjone presjeći na četvrtine. Polovinu crnog luka sitno isjeckati. U zagrijanom tiganju, na puteru propržiti crni luk, pa dodati šampinjone i sve kratko sotirati. Posoliti i pobiberiti. Kada luk i šampinjoni omekšaju naliti pavlakom za kuvanje i ostaviti da ukuva. Sos treba da reducira i bude gust.
  • Sredinu starog hljeba izdrobiti na komadiće, zaliti mlijekom, izgnječiti prstima, pa ostaviti da odstoji par minuta sa strane. Špinat oprati i ako je mnogo krupan presjeckati nožem. Crni i bijeli luk sitno isjeckati. Zagrijati tiganj i na malo ulja propržiti crni i bijeli luk. Potom dodati puter i špinat. Kratko sotirati da špinat omekša, pa ostaviti da se prohladi prije blendiranja.
  • Kada se špinat prohladi samljeti ga u sjecku sa malo potopljenog hljeba, pa spojiti tu masu sa cijelom količinom potopljenog hljeba u mleku. Posoliti i pobiberiti, dodati 2 cijela jajeta, prezle po potrebi i prašak za pecivo. Sve sjediniti kako bi se dobila kompaktna i ujednačena masa.
  • Od ovako pripremljene mase oblikovati kugle, koje treba potom spuštati u slanu ključalu vodu. Vatru zatim smanjiti. Kuvati knedle 10 – 15 minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu.

Serviranje :

Na dno tanjira sipati prvo sos od gljiva, pa knedle od hljeba i špinata, posuti rendanim parmezanom i zaliti sa par kapi maslinovog ulja.

Recept preuzet sa portala 24kitchen.rs.

Podijeli ovo