Recept za nešto drugačiju vrstu sarme

Čim krenu praznici vraćamo se klasičnim receptima koji nikada ne iznevjere i kojima se garantovano veseli cijela porodica, od najmlađih pa sve do najstarijih. Jedno od tih jela svakako je i sarma a tokom vaskršnjih praznika posebno su popularne riblje varijante. Ovaj put vam donosimo recept za nešto drugačiju i odličnu varijantu ovog klasika koja se priprema od vrlo zanimljive kombinacije: dimljenog šarana i listova vinove loze.

Potrebni sastojci:

  • 40 listova fermentisane vinove loze
  • 3 glavice crnog luka
  • 2 veća krompira
  • 3 šargarepe
  • 500 g dimljenog šarana
  • 100 g paradajz soka
  • 100 ml bijelog vina
  • mljevena slatka paprika
  • mljevena ljuta paprika
  • ulje
  • so
  • biber

Foto: kitchentv.rs

Uputstva za pripremu:

  • Narendati krompir i šargarepu, a luk nasjeckati na rebarca. Šarana očistiti od kostiju i nasjeckati na što sitnije. U šerpi na zagrijanom ulju propržiti crni luk da omekša i dobije staklastu strukturu. Dodati šargarepu i nastaviti sa prženjem. Čim malo omekša, dodati krompir, začine i propržiti uz mešanje da ne zagori. Na kraju dodati ribu, dio mljevene paprike  i dobro izmješati. Skloniti sa strane.
  • Dublju šerpu podmazati uljem i prekriti dno listovima vinove loze. Svaki list vinove loze, zajedno sa dijelom pripremljenog fila uviti u oblik sarme. Složiti sarme u krug po šerpi, najviše u dva reda, kako bi se ravnomjerno skuvale. Posuti ih mljevenom ljutom paprikom i ostalim začinima i prekriti preostalim listovima vinove loze. Naliti sa malo vode, paradajz sokom i bijelim vinom. Složiti u šerpu i staviti u rernu na 160°C dva sata.

Izvor: kitchentv.rs

Podijeli ovo

Slični sadržaji