Ponekad kada smo stvarno gladni ne želimo mnogo komplikovati stvari već samo hoćemo da pojedemo jedan kvalitetan, bogat sendvič. Odlična strana sendviča je što je izuzetno raznovrstan budući da u njega možete staviti praktično sve što nam padne na pamet. Svaka zemlja ima neku zanimljivu varijantu ovog univerzalnog jela, a kulinarski majstori francuzi doveli su sendvič do novog nivoa u vidu Krok “Madam” i Krok “Mesje” sendviča. Radi se o pečenom sendviču sa šunkom i širom, a ova vrsta sendviča popularizovana je po prvi put u francuskim kafićima i barovima kao brzo jelo ’sa nogu’. Recept za ove zanimljive sendvič varijante možete pronaći u nastavku.

Potrebni sastojci:

  • 300 g pilećeg filea
  • 2 jaja
  • 150 g čedar sira
  • 150 g ementalera
  • 1 kašika senfa
  • 8 kriški tost hleba
  • 4 kašike slatkog od divljih kupina
  • so
  • biber

Bešamel

  • 100 g margarina
  • 100 g brašna
  • 700 ml mlijeka
  • prstohvat muskatnog oraščića
  • so
  • biber

Čips

  • 1 slatki krompir (batat)
  • ulje

Foto: kitchentv.rs

Uputstva za pripremu:

  • Batat očistiti i isjeći na tanke listiće. Staviti da se prži u dubokom zagrijanom ulju. Kada postane hrskav izvaditi na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće. Posoliti čips po ukusu.
  • Otopiti margarin na umjereno jakoj temperaturi i dodati brašno sve vrijeme mješajući. Dodavati zagrijano mlijeko, malo po malo uz stalno miješanje, kako bi se razbile sve grudvice i dobio fini, gladak bešamel sos. Kuvati oko 5 minuta. Dodati so, biber i narendati oraščić po želji.
  • Ispržiti jaje u malom tiganju i skloniti ga sa strane. Pileći file isjeći na tanke, nepravilne parčiće i ispržiti na malo ulja i jakoj temperaturi da lijepo porumeni.
  • U tiganju u kojem je prženo meso ispeći tost hleb.
  • Četiri kriške tost hljeba namazati sa jedne strane sasvim tanko džemom od divljih kupina.
  • Staviti na tost čedar, slatki krompir, piletinu i drugo parče tosta (strana sa džemom ka piletini i ka čedaru). Zatvoriti sendvič sa tostom koji je sa jedne strane premazan sa malo senfa.
  • Sendviče staviti na pleh za pečenje i bogato preliti bešamelom, pa preko bešamela dodati ementaler i sve staviti u rernu zagrijanu na 180°C 7-8 minuta da se zapeku, a sir otopi.
  • Ispržiti jaje u malom tiganju i skloniti ga sa strane.
  • Krok “Mesje” je spreman, a za Krok “Madam” staviti na sendvič prženo jaje.

Izvor: kitchentv.rs

Podijeli ovo