Svi znaju da je pasta Carbonara jedno od najstarijih talijanskih jela. Pravi se sa špagetama, svinjetinom (da budem preceziniji sa suhim mesom) te sosom koji je ustvari umućeno jaje. Današnje moje jelo je klasična Carbonara s malim twistom: gluten free špagete i suho meso. Ali vi možete koristiti i obične špagete ako nemate alergiju na gluten.

Za ovaj recept možete koristiti gore spomenuto meso, ali i neku drugu vrstu suhog mesa.

Carbonara je stvarno jedno od najboljih talijanskih jela ikad, a u nastavku iz pripreme pogledajte i zašto.

Sastojci:

  • Špagete (gluten free ili obične)
  • 2 jajeta
  • Suho meso
  • Biber
  • Permezan
  • Maslinovo ulje
  • Morska sol

Foto: Haris Suljović/Take Me To Food

Priprema:

  1. Skuhajte špagete (sačekajte dok voda proključa, dodajte morske soli i stavite špagete), s tim da vam treba malo više vremena za gluten free, ali definitivno probajte prije nego budu gotove.
  2. Dok se špagete kuhaju, na laganoj vatri prepržite suho meso.
  3. Dok se kuhaju špagete i meso prži, „ubijte“ jaje u zdjeli i umutite. Kada ste umutili, dodajte biber i permezan i još malo umutite.
  4. Kada su špagete gotove, malo ih saperite i dodajte ih suhom mesu. Tada smanjite vatru na minimalno i sačekajte neka se malo ohladi tava.
  5. Malo promješajte špagete kako bi povukle okus mesa, te dodajte jaje.
  6. Vrlo je važno da jaje ne dodate dok je još vruća tava jer će se pretvoriti u kajganu a to ne želimo.
  7. Mješajte nekih 30-ak sekundi i jelo je gotovo.
  8. Servirajte na tanjir te dodajte još permezana i bibera.

Uživajte!

Podijeli ovo