Naš današnji prijedlog za ručak možete iskoristiti svaki put kada nemate baš nijednu ideju šta biste mogli skuvati a želite da se radi o ukusnom obroku koji će se svidjeti baš svim članovima porodice! U nastavku vam donosimo pregled potrebih namirnica i način pripreme pileće rolnice sa paradajzom i špinatom.

Sastojci:

  • 1 pileći file
  • 20 g parmezana
  • ½ paradajza
  • 4-5 listova  špinata bez peteljke
  • ½ glavice crnog luka
  • 1 čen bijelog luka
  • 1 grančica svježeg ruzmarina
  • so i biber
  • 10 g putera
  • ulje

 Glazirano korjenasto povrće:

  • 100 g korjena celera
  • 100 g šargarepe
  • 100 g krompira
  • 1 čen bijelog luka
  • 10 g putera
  • ulje
  • so i biber

Foto: kitchentv.rs

Priprema:

Paradajz očistiti od sjemenki i ostaviti mesnati dio. Pileći file isjeći na pola (ne do kraja) tako da se otvori kao leptir. Razviti parče prijanjajuće folije i na nju staviti pileći file, začiniti solju i biberom i staviti malo rendanog sira. Prekriti drugim parčetom folije i izlupati čekićem za meso da se dodatno istanji. Skloniti gornju foliju.

Na pripremljene listove špinata staviti isječeno meso od paradajza, začiniti solju i biberom. Prebaciti u dno istanjenog pilećeg filea. Prvo čekićem za meso još malo istanjiti gornju stranu filea i sve urolati tako što se bočne strane rolata ušuškaju ka unutra (kao sarma). Sve uviti folijom (kao bombonu) i ostaviti da odstoji.

Umotati u još dva sloja folije da voda u kojoj će se kuvati ne prodre do mesa. Kuvati u ključaloj vodi 20 minuta i nakon toga staviti u led. Da rolnica ne bi isplivala pritisnuti je manjim tanjirom.

Celer, šargarepu i krompir isjeći na komade veličine zalogaj i kuvati u vodi u koju smo dodali bijeli luk, so, biber, i malo ulja. Prvo dodati krompir, a kasnije celer i šargarepu.

Kuvanu i ohlađenu piletinu izvaditi iz folije, posoliti i pobiberiti i preliti uljem. Pržiti u zagrijanom tiganju sa grančicom ruzmarina i bijelim lukom isječenim na pola, samo da dobije koricu. Pred kraj prženja dodati malo maslaca (10 g) da se rolnica dobro glazira. Peći u rerni oko 5 minuta na 200°C. Izvaditi iz rerne i vratiti na šporet da se još malo proprži sa lukom isječenim na krupna rebarca.

Kuvano povrće ocijediti i prebaciti u tiganj u kome smo otopili maslac i dodali malo bibera. Posoliti i dodati grančicu ruzmarina i čen bijelog luka isječen na pola. Propržiti dok povrće ne dobije glazuru.

Na tanjir staviti rolnicu isečenu na pola i glazirano povrće. Na kraju dodati proprženi luk.

Izvor: Kitchentv.rs

Podijeli ovo