Postoje neke vrste kolača koje vole baš svi ali i neki koji nisu baš za svačije nepce. Jedan od tih kolača je torta od mrkve koju ljudi jednom probaju i više nikada ne uzimaju ili im postane omiljeni kolač. Mi vam danas predlažemo recept za jedan kolač od ove vrste povrća koji nema šanse da vam se ne svidi!

Sastojci:

Biskvit od mrkve:

  • 180 g jaja
  • 125 g šećera
  • 150 g brašna
  • 350 g rendane šargarepe
  • 80 ml ulja
  • ½ kašičice praška za pecivo
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica cimeta
  • 2 prstohvata soli

 

Biskvit od pistaća

  • 100 g bjelanaca
  • 50 g šećera
  • 80 g pistaća
  • 30 g brašna
  • 20 ml ulja
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 prstohvata soli

 

Krem od sira:

  • 300 ml mlijeka
  • 125 g šećera
  • 3 žumanca
  • 1 mahuna vanile 
  • ½ korice limuna
  • ½ korice pomorandže
  • 4 lista želatina
  • 400 g krem sira
  • 300 g umućene slatke pavlake
  • sok ½ limuna

 

Džem od šargarepe:

  • 300 g šargarepe
  • sok 2 pomorandže
  • 50 g šećera
  • ½ kašičice cimeta
  • 2 zvezdasta anisa
  • 5 karanfilića
  • 2 g svježeg đumbira
  • prstohvat bibera
  • 1 kašičica pektina ili agar agara
  • voda po potrebi

 

Za dekoraciju:

 

  • 50 g sjeckanih pistaća
  • 20 g kokos čipsa
  •  dekoracije od bijele čokolade

Foto: kitchentv.r

 Priprema:

Pjenasto umutiti jaja sa šećerom, uliti ulje, umiješati da se poveže, pomiješati suve sastojke, dodati i nježno umiješati. Na kraju dodati rendanu šargarepu. Rasporediti tanko na pleh, sa papirom za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, 10 – ak minuta. Ostaviti da se ohladi.

Samljeti pistaće sa malo šećera. Umutiti snijeg od bjelanaca, ostatka šećera i soli. U umućen snijeg dodati ulje. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, samljevene pistaće, pa špatulom umiješati u snijeg. Rasporediti tanko u pleh, sa papirom za pečenje, peći na 180 °C, 7-8 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Sve sastojke za džem od šargarepe staviti u odgovarajuću šerpu i kuvati oko 30 – ak minuta, uz nalivanje vodom po potrebi. Ohladiti.

Želatin potopiti u hladnu vodu, da omekša, potom ga ocijediti. Zagrijati 250 ml mlijeka sa šećerom, narendanim koricama limuna i pomorandže i mahunom vanile. Ostatak mlijeka pomiješati sa žumancima i mikserom umutiti, potom preliti vrućim mlijekom, pomiješati i vratiti na vatru, da se zgusne. Skloniti sa vatre i dodati želatin, sir i sok od pola limuna. Sve sjediniti žicom za mućenje. Ohladiti. U hladan krem dodati umućenu slatku pavlaku i sjediniti.

Biskvite opseći okruglim ringovima. Ringove, za filovanje tortica od šargarepe, obložiti poslastičarskom folijom. Na dno ringa staviti biskvit od pistaća, namazati džemom od šargarepe, pa kremom od sira, poklopiti biskvitom od šargarepe, napuniti kremom od sira, posuti sjeckanim pistaćima, ukrasiti kremom, čipsom od kokosa, kuglicama bijele čokolade i izvaditi ring i foliju.

 

Izvor: kitchentv.rs

 

Podijeli ovo