Kako se probližava kraj radne sedmice tako lagano ponestaje ideja za pripremu ručka a mi smo tu da vam uvijek ponudimo prijedloge za razna tradicionalna, egzotična, jednostavna i nešto komplikovanija jela. Današnji recept uključuje pripremu punjenog paradajza sa krompir pireom kao prilogom a za desert predlažemo knedle od kuvanog tijesta.

Sastojci:

  • Punjeni paradajz
  • 6 paradajza
  • 300 g telećeg mljevenog mesa
  • 80 g prezli
  • 3 kašike masti
  • ½ dl mlijeka
  • ½ veze peršunovog lista
  • so po ukusu
  • voda
  • ulje

Krompir pire:

  • 500 g krompira
  • 100 g margarina
  • 2 dl punomasnog mlijeka
  • so po ukusu

Knedle od kuvanog testa:

Tijesto:

  • 2 dl mlijeka
  • 50 g šećera
  • prstohvat soli
  • 150 g brašna
  • 1 jaje
  • suve šljive
  • suve kajsije
  • 150 g mljevenih oraha
  • 100 g šećera
  • 1 kesica rum šećera
  • 1 kesica vanilin šećera

 

Foto: kitchentv.rs

Priprema:

U šerpi odgovarajuće veličine propržiti mljeveno meso na ulju i masti. Paradajz oprati, odsjeći vrh i izdubiti. Proprženo meso ostaviti da se prohladi, potom pomiješati sa prezlom, mlijekom i umijesiti. Dodati so i sitno sjeckan peršunov list. Tako pripremljenom masom napuniti izdubljen paradajz i preliti sa masnoćom od prženja mesa. Potom poklopac – vrh paradajza pričvrstiti čačkalicama. Napunjen paradajz poredati u dublji pleh i naliti sa malo vode. Peći u zagrijanoj pećnici na 200° C, 20-30 minuta.

Skuvan krompir oljuštiti, ispasirati i umutiti sa margarinom i mlijekom. Posoliti.

Servirati gotov pečeni paradajz, kome treba odstraniti ljusku, na krompir pireu.

Suve šljive i kajsije potopiti u vodu preko noći. U odgovarajućoj šerpi zagrijati 2 kašike vode i mlijeko. Dodati prstohvat soli i 50 g šećera. Kada provri preliti preko brašna i umiješati žicom za mućenje. Zatim ovu masu kuvati na pari dok se ne zgusne, potom prebaciti u odgovarajuću činiju da se prohladi. Mljevene orahe pomihešati sa vanil, rum i kristal šećerom. Suve šljive i kajsije ocijediti od vode, i prosušiti na higijenskom ubrusu. U prohlađenu masu za knedle dodati jaje i umutiti mikserom sa nastavcima za mućenje tijesta. Tako pripremljeno tijesto prebaciti na radnu površinu i oblikovati u kvadrat, rastanjiti testo oklagijom na debljinu od 1 cm. Sjeći tijesto radlom na kvadrate. Na svaki kvadrat stavljati  suvu šljivu ili suvu kajsiju, pa oblikovati knedlu. U odgovarajućoj šerpi zagrijati vodu do ključanja. Dodati malo ulja i spuštati knedle. Knedle su gotove kada isplivaju na površinu. Kuvane knedle uvaljati u orahe sa šećerom, rum i vanilin šećerom.

Izvor: kitchentv.rs

 

Podijeli ovo