Stalno istražujemo koji su to karakteristični recepti za razne zemlje na planeti zato što mislimo da je jedan od najboljih načina da upoznate neku drugu kulturu kroz kulinarske specijalitete. Ovaj put na redu je Slovačka a radi se o klasičnom tradicionalnom jelu ove zemlje: gulašu sa mliječnim knedlama.

Sastojci za gulaš:

  • 500 g goveđeg mesa od grudi
  • 1 dl ulja
  • 3 glavice crnog luka
  • 500 g krompira
  • 1 praziluk
  • ½ kašičice kima
  • 1 kašičica ljute mljevene začinske paprike
  • so po ukusu
  • voda za nalivanje

 

Sastojci za mliječne knedle:

  • 1 jaje
  • 1 dl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 4 kašike brašna

 

Foto: Sharomk/Shutterstock.com

Priprema:

Crni luk oljuštiti i sitno isjeckati. Praziluk očistiti, oprati i isjeći na kolutove. Meso isjeći na kockice. Krompir oljuštiti, oprati i isjeći na kockice. U zagrijanu šerpu sipati ulje i ubaciti luk i praziluk da se proprže. Kada se luk proprži, ubaciti meso i sve kratko upržiti. Kada meso i luk omekšaju dodati začinsku papriku, kim i so. Kratko upržiti i naliti vodom da meso ogrezne. Kada gulaš ukrčka dodati krompir i nastaviti kuvanje na tihoj vatri.

U brašno za knedle dodati jaje, so i umiješati viljuškom uz postepeno dodavanje mlijeka u ujednačenu žitku masu. Masa za mlječne knedle treba da bude malo gušća od mase za palačinke. Kašikom sipati knedle u gulaš i kuvati dok knedle ne isplivaju, a  potom služiti.

 

Izvor: kitchentv.rs

Podijeli ovo