Ako bi postojala ikakva lista najomiljenijih poslastica na cijelom svijetu sigurni smo da bi se čokoladica Ferrero Rocher našla među prvim mjestima. Rijetko ko može odoliti ovim kremastim i hrskavim okruglicama a jedini problem sa njima je što su premalene tako da se uvijek traži jedna više. Ako vam nikada nije dosta Ferrera isprobajte ovaj preukusni kolač!

Sastojci:

  • Keks od lješnika
  • 150 g bjelanaca
  • 50 g šećera
  • 135 prženih mljevenih lješnika
  • 135 g šećera u prahu
  • 50 g prženih krupnije sjeckanih lješnika

Đanduja krem:

  • 750 g slatke pavlake
  • 300 g đanduja čokolade
  • 200 g mlječne čokolade
  • 3 lista želatina
  • 1/3 kašičice soli

Insert:

  • 200 g nugat krema
  • 75 g slatke pavlake
  • 25 g mrvica od keksa

Glazura:

  • 160 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 60 ml vode
  • 3 lista želatina
  • 540 g mlječne čokolade
  • 50 g bijele čokolade
  • 75 g prženih sjeckanih lješnika
  • 50 g štapića badema

 

Dekoracija:

  • 75 g bijele čokolade
  • sedefasti prah

Foto: kitchentv.rs

 Priprema:

Umutiti snijeg od bjelanaca i šećera, lagano umiješati mljevene lješnike i šećer u prahu. Masu prebaciti u dresir džak i oblikovati krugove (veličine kalupa u kome se filuje kolač), na papiru za pečenje. Posipati ih po vrhu sa krupno sjeckanim lješnicima. Sušiti u rerni na 160 C dok ne postanu hrskavi.

Za krem ugrijati slatku pavlaku i sipati preko izmrvljenih čokolada i pripremljenog želatina (natopljenog u hladnoj vodi i cijeđenog). Promiješati i dodati so. Ohladiti preko noći. Ohlađenu masu izlupati mikserom u vazdušasti krem, paziti da se ne prelupa, već da ostane kremasto.

Za insert ručno pomiješati sve namirnice, zatim ih staviti u silikonske kalupe (u obliku malih sfera) i zamrznuti.

U silikonske kalupe  razmazati ulupanu đanduja kremu, tako da ostane mala rupa u sredini gde treba staviti dva spojena inserta od nugata (u kuglicu), zatim popuniti đanduja kremom i završiti keksom. Smrznuti. Izvaditi ih iz kalupa pre glaziranja.

U vodi natopiti želatin. Prokuvati mlijeko i preliti preko usitnjene čokolade i ocijeđenog želatina i izmješati. Dodati lješnike, badem i miješati dok ne padne temperatura na 35*C i preliti preko zamrznutog kolača.

Napraviti kuglice od bijele čokolade i njima ukrasiti kolač.

 

Izvor: kitchentv.rs

Podijeli ovo