Ovu sedmicu završavamo sa dva veoma zdrava recepta a zajedničko im je to što se pripremaju od jedne od najljekovitijih biljaka na planeti. Radi se o koprivi, a u nastavku vam donosimo recepte za čorbu i mini pizzu koji se pripremaju sa ovom biljkom.

Čorba

Sastojci

  • 250 g koprive
  • 1 manja šargarepa
  • ½ praziluka
  • ½ glavice crnog luka
  • 1 veći bijeli krompir ili 2 manja
  • 500 ml povrtne supe
  • 50 g putera
  • ½ kašičice mljevene ljute paprike
  • so i biber
  • neutralna pavlaka za serviranje
  • uljE

 

Priprema:

Koprivu obariti u vodi. Procijediti i sjeći na krupnije komade dok je jos vruća. Zagrijati ulje u šerpi, pa dodati šargarepu, krompir, luk i praziluk. Propržiti oko 5-6 minuta. Dodati malo putera, so, biber, mljevenu ljutu papriku. Pržiti 3-4 minuta, pa dodati odmah koprivu iz šerpe gdje se blanširala. Dodati povrtnu supu i kuvati 20 minuta. Kada je krompir skuvan, skloniti sa ringle i izmiksati štapnim mikserom.

Ukrasiti neutralnom mlječnom pavlakom prije služenja.

 

Mini pizza sa koprivom

 

Tijesto:

  • 500 g integralnog brašna od spelte
  • 250 ml mlake vode
  • ½ kašičice meda
  • ½ kašičice soli
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 2 kašike hladno cijeđenog maslinovog ulja

 

Nadjev:

  • 150 g milerama
  • ½ kašičice bijelog luka u prahu
  • 160 g mocarele
  • 2 struka koprive
  • maslinovo ulje

Foto: kitchentv.rs

 

Priprema:

Prosijati brašno. U polovinu brašna staviti kesicu suvog kvasca, promiješati, dodavati po malo vode i umiješati. Dok je testo još vlažno dodati med, još malo brašna i vode, 2 kašike maslinovog ulja, potom opet brašno dok se ne dobije kompaktno testo,  meko i glatko koje se ne lepi za ruke.

Činiju namazati uljem, prebaciti u nju tijesto i prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste oko 45 min-1 h.

Rernu uključiti na 220°C.

Posuti radnu površinu speltinim brašnom i blago premijesiti testo i podijeliti ga na 4 jufke. Svaku jufku testa prstima razvući u krug i staviti u pleh. Svaku mini pizzu premazati obilno maslinovim uljem. U mileram staviti bijeli luk u prahu i so i sa tim, takođe, premazati mini pizzu. Staviti iscjepkanu mocarelu i ušuškati spremljenu koprivu između komadića mocarele. Peći 20-25 minuta na 220 stepeni.

 

Izvor: Kitchentv.rs

Podijeli ovo