Ako bi nas neko pitao koje bismo jelo mogli jesti svaki dan da nam nikada ne dosadi bio bi to rižoto sa gljivama. Do sada smo isprobali neke klasične varijante ovog jela koje je veoma jednostavno za pripremu a ovaj put smo se odlučili da isprobamo rižoto sa dvije vrste gljiva: vrganjima i lisičarkama. Nadamo se da ćete uživati kao što smo mi uživali 🙂

Sastojci:

  • 100 g smrznutih vrganja
  • 100 g smrznutih lisičarki
  • 150 g arborio pirinča
  • 50 g putera
  • 100 ml neutralne pavlake
  • 1 glavica crnog luka
  • 400 ml pileće supe
  • 50 g rendanog parmezana
  • maslinovo ulje
  • suncokretovo ulje
  • so
  • biber

Foto: Lisovskaya Natalia/Shutterstock.com

Za dekoraciju:

  • 1 šaka rukole

Priprema:

Smrznute pečurke potopiti u hladnu vodu. Kada se odmrznu ocijediti ih i isjeći na kocke. Crni luk sitno isjeckati. Na malo putera i suncokretovog ulja sotirati pečurke 3 -4 minuta, potom ih prebaciti na tanjir.

U šerpi odgovarajuće veličine zagrijati maslinovo ulje i malo putera, pa propržiti crni luk, naliti sa malo vrele supe. Kada tečnost ispari i luk omekša dodati pirinač i kratko propržiti, pa naliti vrelom supom tek toliko da pirinač ogrezne.

Nastaviti nalivanje supom dok pirinač ne omekša 80% i uz mešanje varjačom. Kada zrno bude skoro skuvano dodati puter, sotirane pečurke, so, biber, parmezan, i neutralnu pavlaku. Umiješati van vatre, pa potom vratiti još kratko na vatru.

Servirati rižoto sa malo rukole.

Izvor: kitchentv.rs

Podijeli ovo